Подсластитель Адвантам порошок CAS 714229-20-6, пищевой

Адвантам - это новое поколение подсластителей, синтезированных из аминокислот. Он является производным аспартама и неотама, и его сладость в 20 000 раз превышает сахарозу.FDA США выпустила окончательное постановление, которым одобряется высокоинтенсивный подсластитель Edvame в качестве непитательного подсластителя и усилителя вкуса для использования в пищевых продуктах, кроме мяса и птицы.8 от 2017 года одобрено адвантам как подсластитель для использования в пищевых продуктах и напитках.

Бело-желтый кристаллический порошок с температурой плавления 101,5°C. При 25°C 0,099g может растворяться в 100мл воды.и его сладость не уменьшается при нормальных условиях хранения и переработкиПри условиях хранения при температуре 25°C и относительной влажности 60% уровень удержания смеси настольных подсластителей оставался выше 90% после 25 месяцев хранения.В то время как уровень удержания твердых напитков все еще достигал более 96% после одного года хранения.

Он в 20 000 раз слаще сахарозы, со свежим и чистым вкусом, подобным сахарозе.без калорий, безопасно метаболизируется и не усваивается.

Адвантам синтезируется в результате химической реакции между аспартамом и ванилином.

Адвантам является веществом с самой высокой сладостью, когда-либо используемой людьми.и его дозировка может быть намного ниже, чем у сахарозы и других высокоинтенсивных подсластителей, доступных в настоящее время на рынке.. Эдвам имеет хорошую растворимость в воде и высокую термостойкость, что делает его подходящим для высокотемпературной обработки продуктов.и его химическая структура похожа на структуру неотамаОднако фактическая чувственная сладость в 20 000 раз превышает концентрацию адвантама и зависит от пищи, на которую он наносится.У высокоинтенсивного подсластителя с концентрацией, эквивалентной 3-12% сахара в водном растворе, соотношение сладости 14Это от 1000 до 48000 раз больше, чем у сахарозы и от 90 до 120 раз больше, чем у аспартама, подсластителя с аналогичной структурой.